طبق سعودي سريع وسهل التحضير.
السليق هو طبق من الأرز الأبيض المطبوخ في المرق. يقول البعض إنه يشبه الريزوتو الإيطالي.
يناير من هذا العام يدور حول الأطباق السعودية في مدونة خلود كيتشن. وبالصدفة شفت أعلان لجنة فنون الطهي السعودية عن الأطباق الإقليمية لجميع محافظات المملكة العربية السعودية البالغ عددها 13، ومنها جتني فكرة هذا الطبق اللذيذ!
يُعد السليق من الأطباق سهلة التحضير للغاية، ولا يتطلب تقطيع أو طحن. فبمجرد خطوتين بسيطتين، نقدر نتقن هذا الطبق دون تعب – أولاً، نصنع مرق دجاج بنكهة لذيذة ثم نطبخ الرز في المرق. ولا تخافون من زيادة وقت الطبخ، كلما زاد طبخ الرز بمرق مغمور، يضبط السليق معكم أكثر!
المكوّن المميز في الوصفة هو الأرز ذا الحبة القصيرة، مثل أرز كالروز أو يُعرف بالرز المصري.
شارك بأفكارك وتجاربك في التعليقات – نتطلّع إلى سماع آرائك!
سليق سعودي
المقادير
- 330 جرام قطع كبيرة من الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة ملح (10 جرام)
- 2 ورق غار
- ⅔ كوب أرز مصري مغسول (160 جرام)
- 2 ملعقة كبيرة سمن بقري (20 جرام)
- 2 كوب مرق الدجاج (600 مل)
الخطوات
- يُضاف الماء والدجاج مع الملح ورق الغار ويُغلى لمدة ٢٠ دقيقة.
- يٌرفع الدجاج ويُحمّر في الفرن.
- يُضاف الأرز في ماء الدجاج ويُطبخ لمدة ٣٠ دقيقة.
- قبل التقديم، تُذاب الزبدة وتوضع على وجه الطبق.
مقطع فيديو
حقائق تغذوية
إخلاء مسؤولية
معلومات التغذية هي مجرد تقدير. لا يمكن ضمان دقة معلومات التغذية لأي وصفة على هذا الموقع.