كرات الدونات المحشية

لتحضير كرات الدونات المحشيّة:

– للعجين
كوبين و ¾ كوب(350 جرام) طحين متعدد الاستخدامات
بيضة (بدرجة حرارة الغرفة)
½ كوب (130 مل) حليب دافئ كامل الدسم
3 ملاعق كبيرة (40 جرام) زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
4 ملاعق كبيرة (50 جم) سكر
2 ملعقة صغيرة (6 جم) ملح
1 ملعقة كبيرة (6 جم) خميرة فورية
– لحشوة الكاسترد
1 كوب (250 مل) حليب كامل الدسم
(50 جرام) سكر
3 صفار بيض
2.5 ملعقة كبيرة (20 جرام) طحين متعدد الاستخدامات
1.5 ملعقة كبيرة (20 جرام) زبدة
1 قطرة فانيلا

الطريقة:
لتحضير العجينة:
– في وعاء، يضاف نصف كوب (130 مل) من الحليب الدافئ كامل الدسم، 4 ملاعق كبيرة (50 جم) من السكر، و 1 ملعقة كبيرة (6 جم) من الخميرة الفورية وتترك مغطاة لمدة 10 دقائق في مكان دافئ.
– يضاف 1 بيضة (في درجة حرارة الغرفة) ويخلط جيدا.
– ينخل 2 كوب (350 جم) دقيق أبيض و 2 ملعقة صغيرة (6 جم) ملح في الخليط ثم يعجن جيداً.
– تضاف 3 ملاعق كبيرة (40 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة، وتعجن جيدًا لمدة 10 دقائق.
– تغطى العجينة وتترك لترتاح في مكان دافئ لمدة 90 دقيقة.
– تُقسّم العجينة إلى كرات صغيرة، 30 جرام لكل كرة، 24 كرة دونات.
– تترك الكرات ترتاح لمدة 20-30 دقيقة ثم تقلى بالزيت.
– تغطى كرات الدونات بالسكر.

لعمل حشوة الكاسترد:
– يُغلى 1 كوب (250 مل) من الحليب كامل الدسم مع 1.5 ملعقة كبيرة (20 جم) زبدة وقطرة واحدة من خلاصة الفانيليا.
– في وعاء، يُخلط 3 صفار بيض مع 4 ملاعق كبيرة (50 جم) سكر ثم اسكبي الحليب المغلي فوقها مع التقليب حتى لا ينضج البيض.
– يُسكب مزيج الحليب والبيض في القدر ويُغلى مرة أخرى، ويُضاف له 2.5 ملعقة كبيرة (20 جرام) من الدقيق ويقلّب حتى يغلظ.

– املأ الدونات بالكاسترد باستخدام أنبوب تعبئة.

جربوها واستمتعوا باللذاذه