يا هلا في خلود كيتشن! اليوم رح نغوص في مغامرة يابانية حلوة مع طبق الكاتسو كاري اللي راح يسحركم بطعمه الغني واللذيذ. رح نعلمكم أسرار تحضير هالطبق المميز بطريقة سريعة وسهلة، مع خيارات لقلي الكاتسو أو تحميره بالفرن، وصلصة كاري راح تخليكم تلعقون أصابعكم!
أصل “تشيكن كاتسو”:
الكلمة اليابانية “تشيكن كاتسو” تعني شريحة دجاج. كلمة “كاتسو” هي اختصار لـ “كاتسوليستو” اللي تجي من كلمة “كتليت” الإنجليزية. و”تشيكن” زي ما توقعتم معناها دجاج.
من ايش يتكون الكاتسو كاري؟
الكاتسو كاري مزيج حلو من شريحة مقرمشة وأرز مع صوص الكاري اللذيذ. الشريحة عادةً بتتغلف بطبقة من البيض والخبز البقسماط قبل القلي، لينتج عنها قرمشة حلوة مع صوص الكاري الكريمي.
طعم الكاتسو:
طعم الكاتسو هو مزيج متناغم بين المالح والمقرمش. الدجاج المتبل، سواء مقلي أو محمر بالفرن، يعطي طعم لذيذ. صوص الكاري يضيف طبقات من الغنى وحلاوة الكاتشب وحموضة صوص ورشستر، يخلقوا سيمفونية من النكهات في كل قضمة.
الفرق بين الكاري الياباني والكاتسو كاري:
رغم إن الكاري الياباني من الأطباق المحبوبة جداً، بس الكاتسو كاري يرفع التجربة لمستوى أعلى مع إضافة شريحة بروتين المقلية والمقرمشة. الكاتسو كاري هو ببساطة الكاري الياباني مع شريحة دجاج مغلفة ومقلية. مزيج القوامات والنكهات يخلي الكاتسو كاري طبق فريد ومميز.
سواء كنتوا طباخين محترفين أو بس بديتوا مشواركم، تجربة تحضير الكاتسو كاري الياباني وشريحة الدجاج المثالية قريبة منكم. هيا نغوص في هالمغامرة اللذيذة مع بعض – مطبخكم بانتظاركم!
كاتسو كاري بالدجاج
المقادير
للأرز:
- 2 كوب أرز مصري (حبة قصيرة)
- 4 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
للكاري:
- 1 ملعقة كبيرة ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة كبيرة (مقطعة شرائح)
- 1 فص فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 20 جرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
- 2 مكعب كاري ياباني (أو ملعقتين بهارات كاري)
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب
- 1 ملعقة كبيرة ورشستر صوص
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 800 مل ماء
- 2 بطاطس ( مقطعة مكعبات)
- 1 جزر ( مقطعة مكعبات)
للدجاج:
- 3 صدر دجاج
- ملح وفلفل أسود
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 1 كوب بقسماط
الخطوات
الأرز:
- يُغسل الأرز ويُنقع في الماء لمدة 30 دقيقة.
- يُغلى الماء في قدر على نار عالية.
- يُضاف الأرز والملح ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
الكاري:
- يُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة.
- يُضاف البصل والثوم والزنجبيل ويُقلب حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- تُضاف الزبدة والدقيق ويُقلب حتى يمتزج الخليط.
- تُضاف مكعبات الكاري والكاتشب والورشيستر صوص والسكر والماء ويُقلب حتى يذوب الكاري.
- تُضاف البطاطس والجزر ويُترك الكاري على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الخضار.
الدجاج:
- يُفتح صدور الدجاج من النصف ويُفرد بمطرقة المطبخ لترقيقه.
- يُتبل الدجاج بالملح والفلفل.
- يُخفق البيض مع الطحين والماء في وعاء.
- يُغمس الدجاج في خليط البيض ثم يُغطى بالبقسماط.
- يُقلى الدجاج في زيت غزير على نار متوسطة لمدة 7 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
التقديم:
- يُشكل الأرز على شكل هلال في طبق مسطح له حواف مرتفعة.
- يُسكب الكاري في باقي الصحن.
- يُوضع الدجاج المقلي في نقط التقاء الكاري بالرز.
مقطع فيديو
حقائق تغذوية
إخلاء مسؤولية
معلومات التغذية هي مجرد تقدير. لا يمكن ضمان دقة معلومات التغذية لأي وصفة على هذا الموقع.