حلى الليمون

الطبقة الأولى:
2 كوب (160 جم) بسكويت دايجستيف.
2/3 كوب (150 مل) زبدة مذابة.

الطبقة الثانية:
1 كوب (180 جم) جبنة كريمية
1 كوب (200 جم) سكر أبيض حبيبي
1/4 كوب (30 جم) دقيق متعدد الاستعمالات
80 مل (4-5 ملاعق كبيرة) عصير ليمون
5 بيضات
1 ملعقة صغيرة فانيليا

– لتحضير القاعدة ، نخلط كوبين (160 جم) من بسكويت دايجستيف المسحوق ، ثم نضيف نصف كوب (100 مل) من الزبدة المذابة ونخلطهما معًا.
– نضع المزيج في مقلاة مربعة مبطنة بورق الزبدة.
– ثم نخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.
– لتحضير الحشوة ، نمزج 1 كوب (180 جم) من الجبن الكريمي مع 1 كوب (200 جم) من السكر الأبيض، ثم نضيف 1/4 كوب (30 جم) من الدقيق متعدد الأغراض ونضيف 5 بيضات، و أربع إلى خمس ملاعق كبيرة (80 مل) من عصير ليمون و 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا ثم نخلطهم جيدًا.
– نسكب الحشوة على القاعدة ثم نخبزها على درجة حرارة ٢٥٠ درجة مئوية حتى تحمر (١٥-١٧ دقيقة).
– نقطعها إلى مربعات ونرشّ السكر البودرة فوقها.