Introduction:
ابدأ في مغامرة طهي معي حيث نستكشف قلب المأكولات الهندية من خلال عالم الجالفريزي الدجاج الحيوي واللذيذ. هذا الطبق الكلاسيكي، المشهور بتوابله الغنية ونكهاته الديناميكية، هو احتفال بتراث المأكولات المتنوع في الهند. انضم إلي في إعادة تخيل هذه التجربة الشهية في راحة مطبخك.
المكونات:
للبداية، قم بجمع العناصر التالية:
- صدر الدجاج
- زيت الزيتون
- ملح
- فلفل أسود
- مسحوق الكمون
- مسحوق الكركم
- السمن
- بصل
- ثوم
- زنجبيل
- فلفل رومي
- بهارات الغرام
- صلصة الطماطم
- فلفل أخضر حار (اختياري)
- كزبرة طازجة للتزيين
- أرز بسمتي (للتقديم)
الخطوة 1: تتبيل الدجاج
في وعاء، اخلط صدر الدجاج مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ومسحوق الكمون ومسحوق الكركم. دعه يتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، مما يتيح للنكهات أن تتداخل مع اللحم.
الخطوة 2: قلي الروائح
في مقلاة كبيرة، قم بتسخين السمن على نار متوسطة. أضف البصل المفروم، والثوم المفروم، والزنجبيل المفروم. قلب حتى يصبح البصل شفافًا ويطلق رائحة لذيذة.
الخطوة 3: إضافة التوابل
أضف شرائح الفلفل الرومي، وبهارات الغرام، والفلفل الأسود، وكمية إضافية من الملح للنكهة. طهي الفلفل الرومي حتى يصبح طريًا لكنه لا يزال يحتفظ بالقليل من القسوة.
الخطوة 4: إعداد الصلصة
امزج صلصة الطماطم مع قليل من الماء، مع التأكد من الحصول على تركيبة متجانسة. دع الصلصة تغلي وتمتزج مع التوابل، مما يخلق نكهة قوية.
الخطوة 5: طهي الدجاج المتبل
أضف الدجاج المتبل إلى المقلاة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. قلب بين الحين والآخر للتأكد من توزيع الصلصة بشكل متساوي.
الخطوة 6: اللمسة الأخيرة والتقديم
رش كزبرة طازجة مفرومة فوق الطبق لمزيد من الانتعاش. قدم الجالفريزي الدجاج الساخن على أرز البسمتي، مما يتيح للنكهات أن تتداخل وتخلق تناغمًا مثاليًا على طبقك.
الختام:
استمتع بفرح إعداد هذا الطبق الشهي، واستمتع بالدفء والتوابل التي تميز المأكولات الهندية. سواء كنت طاهٍ محترفًا أو مبتدئًا في المطبخ، تعد هذه الوصفة تجربة فنية تنقلك إلى قلب الهند. لذا، اجمع المكونات الخاصة بك، أشعل شغفك بالطهي، واستمتع بالتوابل مع وصفة جالفريزي الدجاج المحلية هذه. طهيًا ممتعا!