تخطى إلى المحتوى

كبسة دجاج سعودية

  • بواسطة

كبسة سعودية تقليدية: نكهة أصيلة اجتمع على حبها كل دول الخليج!

تعتبر الكبسة من أشهر المأكولات السعودية، وتختلف طريقة تحضيرها من منطقة إلى أخرى ومن بيت إلى آخر. ونقدم لكم اليوم وصفة مميزة تجمع بين أفضل ما في الكبسة، مع الدقوس اللذيذ الذي يجمع بين الطريقة السعودية والإماراتية والكويتية واليمنية؛ يُضفي نكهة مميزة على هذه الأكلة الرائعة.

المكونات:

  • 2 كوب أرز بسمتي
  • 1 دجاجة مقطعة إلى 4 قطع
  • 1 ملعقة كبيرة سمنة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مهروس
  • بهارات عدلة (كمون، فلفل أسود، ليمون أسود، ورق غار، قرنفل)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 2 حبة طماطم مقطعة
  • 4 حبات فلفل حار (اختياري)
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

الطريقة:

  1. يُغسل الأرز وينقع في الماء لمدة 30 دقيقة.
  2. تُغسل الدجاجة بخل أبيض وتُقطّع إلى 4 قطع.
  3. في قدر كبير، يُسخّن الزيت والسمن ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح ذهبيًا.
  4. يُضاف الثوم والبهارات وملعقة صلصة الطماطم ويُقلى الخليط لمدة دقيقة.
  5. تُضاف الطماطم المقطعة وتُقلى لمدة 3 دقائق.
  6. تُضاف الدجاجة إلى القدر وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
  7. يُضاف الماء ويُترك القدر يغلي لمدة 30 دقيقة.
  8. تُخرج الدجاجة من القدر وتُوضع في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
  9. يُصفى المرق ويُضاف إليه الأرز.
  10. يُغطّى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
  11. يُضاف الملح والكزبرة المطحونة إلى الأرز ويُقلب.
  12. تُضاف الدجاجة إلى الأرز ويُقدم الطبق مع الدقوس.

رابط لتحضير الدقوس:

اضغط هنا

شاركنا طريقتك في تحضير الكبسة!

كبسة سعودية

الكبسة هي أكلة تقليدية مشهورة في دول الخليج العربي، تتكون من الأرز طويل الحبة المطبوخ مع اللحم أو الدجاج أو المأكولات البحرية والبهارات. تتنوع طرق تحضير الكبسة من منطقة إلى أخرى ومن عائلة إلى أخرى، مما يضفي عليها طابعًا خاصًا وفريدًا.
مدة الإعداد20 دقائق
مدة الطبخ1 ساعة
الوقت الكلي1 ساعة 20 دقائق
طبق رئيس, عشاء
سعودي
الحصص: 6 أشخاص
الكالوري: 297kcal

الأدوات

خلاط كهربائي
قدر صغير
قدر كبير
فرن

المقادير  

  • 2 كوب أرز بسمتي (طويل الحبّة)
  • 1 حبة دجاجة مقطعة 4 قطع
  • 1 ملعقة كبيرة سمنة
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 حبة بصل مفروم
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 3 حبات بهارات عدلة:

كمون، فلفل أسود، ليمون أسود، ورق غار، قرنفل

  • 1 ملعقة كبيرة ملعقة صلصة طماطم
  • 2 حبة طماطم مقطعة
  • 4 حبات فلفل حار (حسب الرغبة)
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

الخطوات

  • يُغسل الرز جيدًا ويُترك منقوعًا في الماء لمدة 30 دقيقة.
  • تُقطّع الدجاجة وتُغسل بخل أبيض.
  • في قدر كبير، يُحمس البصل والثوم في ملعقة سمن وزيت نباتي.
  • تُضاف البهارات وملعقة صلصة طماطم، ثم تُضاف الطماطم المقطعة.
  • تُضاف الدجاجة إلى القدر لتحمر.
  • يُصب 2 لتر من الماء ويُترك القدر يغلي لمدة 30 دقيقة.
  • بعدها، تُخرج الدجاجة وتُوضع في الفرن.
  • يُصفى المرق ويُوضع الرز فيه، مُغطّيًا الرز بمقدار 3 سم.
  • إذا بدأ الرز يغلي، تُخفّض درجة الحرارة وتُضاف 2 أو 4 حبات من الفلفل الحار حسب الرغبة، ثم يُغلق الغطاء لمدة 30 دقيقة دون فتحه.
  • بعد انتهاء الوقت، يُتأكد من أن الماء قد استوى وأن الرز قد نضج.
  • تُضاف ملعقة كبيرة من السمن على الوجه ويُقدم الطبق مع الدجاج.
  • يمكن تقديم الكبسة مع قطع من الليمون والدقّوس.

ملحوظات

يمكنكِ تخصيص الكبسة حسب تفضيلاتك مع إضافة البروتين والخضروات والتوابل حسب الرغبة.
يضيف صوص الدقوس لمسة خاصة مع مزيج من السمن البلدي وزيت الزيتون.
لطريقة تحضير الدقوس، يرجى مراجعة هذا الرابط.

حقائق تغذوية

حجم الحصة: 1صحن | السعرات الحرارية: 297kcal | Carbohydrates: 56g | Protein: 6g | Fat: 5g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterol: 7mg | Sodium: 796mg | Potassium: 308mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 654IU | Vitamin C: 51mg | Calcium: 35mg | Iron: 1mg

إخلاء مسؤولية

معلومات التغذية هي مجرد تقدير. لا يمكن ضمان دقة معلومات التغذية لأي وصفة على هذا الموقع.

كبسة سعودية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating