تخطى إلى المحتوى

مقشوش حائل

  • بواسطة

وصفة المقشوش السعودي

بسم الله الرحمن الرحيم

مقشوش حائل، وصفة سعودية معتمدة، حلى شتوي لذيذ يناسب الجو البارد. جربوه مع القهوة السعودية.

تجربتي المميزة في إعداد وصفة “مقشوش حائل”: حلى شتوي يحاكي الذوق السعودي

اليوم أشارككم تجربتي الممتعة في تحضير وصفة “مقشوش حائل”، وهي طبخة حلوى سعودية شتوية تم اعتمادها في بداية عام ٢٠٢٣م. تجمع هذه الوصفة بين مذاق البساطة والدفء، مما يجعلها الاختيار المثالي للأوقات الباردة. كانت بداية الفكرة تراودني منذ فترة، أنا أحب دائمًا استكشاف وصفات جديدة وتحديات طهي تعكس تراثنا الغني. في مطلع عام ٢٠٢٤م، قررت تحويل تلك الفكرة إلى واقع وتجربة الطهي “مقشوش حائل”، وهي حلا شهير يحمل في طياته روح المطبخ السعودي التقليدي.

مقشوش حائل

بدأت أول شي بخلط المقادير الجافة مع بعض، ثم السائلة (ماعدا البيض، بينضاف بعدين) وتركت الخليط يتخمر لمدة ساعة، ثم انتقلت لمرحلة عجن العجين، بعدما أضفت البيض وعجنت الخليط. شكّلت العجين إلى كرات صغيرة (بحجم الهللة، أو على الأقل حاولت) وحمّرتها على النار حتى صارت ذهبية اللون من الأسفل. ومن ثم نقلتها إلى الفرن لاستكمال الطهي حتى تحمر من الأعلى. بينما تتحمر بالفرن، جهّزت تشريبة السكر، وقشد الزبدة. على نار عالية، أضفت كوب ماء وكوب سكر إلى أن غلى ثم قللت الحرارة وكملت طبخه على نار هادية إلى أن صار ثقيل. وقشد الزبدة بس حمست الدقيق مع التمر في الزبدة إلى أن ذاب التمر. بعد ما جهز المقشوش وطلعته من الفرن، صبّيت عليه التشريبة والقشد.

باختصار، كانت تجربة إعداد “مقشوش حائل” تحفة فنية من الطهي السعودي، تجمع بين الطعم الرائع والتقاليد الغنية. أتمنى أن تستمتعوا بتحضيرها وتذوقوا طعم الشتاء الدافئ في كل لقمة. ¡على صحتكم!

مقشوش حائل

مقشوش حائل هي حلوى وطنية سعودية معتمدة بداية عام ٢٠٢٣م ، تتمتع بمكانة خاصة في التراث الغذائي السعودي. سميت بالمقشوش لانها تُقش من على الصاج، ويضاف إليها السمن مع العسل أو الدبس أو السكر، وتقدم عادةً في أي وقت مع القهوة أو الشاي.
مدة الإعداد30 دقائق
مدة الطبخ1 ساعة
وقت الانتظار1 ساعة
الوقت الكلي2 ساعات 30 دقائق
حلى
سعودي
الحصص: 8 أشخاص
الكالوري: 531kcal

المقادير  

تجهيز الخليط:

  • كوب دقيق بر
  • كوب دقيق أبيض
  • أكواب لبن
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • ½ كوب ماء دافئ
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • بيضة

شيرة السكر

  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب ماء

قشد الزبدة

  • 1 أصبع زبدة (100 جرام)
  • 2 ملعقة كبيرة طحين أسمر
  • 2 قطعة تمر سكري

الخطوات

تجهيز العجين

  • نذوب السكر والخميرة في الماء الدافئ
  • نخلط جميع المقادير ما عدا البيض ونتركها تتخمر ساعة
  • نضيف البيضة ونعجنها ونتركها ١٠ دقائق
  • على صينية تناسب الفرن، نضعها على النار ونلقّم العجين بحجم هللة ونتركها تتحمر من تحت
  • بعدها ننقلها للفرن لتتحمر من فوق

تشريبة السكر

  • نغلي كوب الماء مع السكر ونخليها تثقل على النار

قشد الزبدة

  • نغلي الزبدة مع الطحين والتمر مع التحريك المستمر

الطبق النهائي

  • عند التقديم، نصب الشيرة والقشد على المقشوش ونقدمة فورًا

مقطع فيديو

حقائق تغذوية

حجم الحصة: 15قطعة | السعرات الحرارية: 531kcal | Carbohydrates: 67g | Protein: 10g | Fat: 26g | Saturated Fat: 14g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 7g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 76mg | Sodium: 329mg | Potassium: 271mg | Fiber: 4g | Sugar: 31g | Vitamin A: 637IU | Vitamin C: 0.4mg | Calcium: 115mg | Iron: 2mg

إخلاء مسؤولية

معلومات التغذية هي مجرد تقدير. لا يمكن ضمان دقة معلومات التغذية لأي وصفة على هذا الموقع.

حلى, حلى سعودي, حلى شتوي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating