تخطى إلى المحتوى

خبز البطاطس للبرجر

  • بواسطة

وصفة خبز البطاطس اللذيذة – منزلي وطري

الخَبز بالنسبة لي هو شغف شخصي، طقوس مريحة في المطبخ ينقلني لعالم مليان بالدفء وريحة المخبوزات الطازجة. من وقت قريب دخل خبز البطاطا على الساحة، وأضاف بطبقة إضافية من النعومة والطعم، وما كنت أدري إن هذه الوصفة بتعّلمني طريقة جديدة بتغير حياتي.

سلق وهرس البطاطا لدرجة الوصول لتلك النعومة هو أساس هذه الوصفة. لأنها تضيف طراوة لذيذة للخبز، وتخليه ما يكون مجرد مكوّن إضافي للبرجر، بل المكون الأساس بحد ذاته.

الحين، بشارككم السر، النقطة الذهبية، اللي اكتشفتها. تخيلوا معاي – خبز طازج ذهبي/بني يطلع من الفرن، ورائحة لذيذة تملى الجو. بدل ما أخلي الخبز يبرد على الشبك، قررت إني أحطه دايركت في علبة مقفولة. هذه الحركة رفعت مستوى الليونة لمستوى ما كنت أتصور وجوده. السر يكمن في حبس الحرارة المتبقية. العلبة المقفولة تعمل مثل حضن دافئ، تسمح للخبز بالاسترخاء في شرنقة بخارية. والنتيجة؟ خبز ناعم زي القطن يعتبر متعة حقيقية يذوب بالفم.

صناعة المخبوزات ما هي مجرد اتباع تعليمات؛ هي عن إضافة لمستك الخاصة. اكتشفت هذا الحيلة بالصدفة ل، قرار عفوي حول مطبخي المتواضع لملاذ مليان بالروائح اللذيذة والخبز الناعم والمريح.

لذلك أعزائي القراء، وأنتوا تبدأون مغامرتكم مع خبز البطاطا للبرجر، تذكروا تستغلوا اللحظة لما هذه الجماليات تطلع ساخنة من الفرن. سر قلب عالم المخبوزات عندي رأسًا على عقب، وأنا مبسوطة إني أشاركه معاكم.

إلى اللقاء القادم، أتمنى لكم مخبوزات سعيدة وأيام مليانة برائحة الخبز الطازج ☕

جربوا الوصفة وعلموني رأيكم، هل فيه سر آخر تبون تشاركوه؟ اكتبوا لي في التعليقات تحت عشان نستفيد كلنا.

وصفة خبز البطاطس اللذيذة – منزلي وطري

خبز البرجر بالبطاطا لا يقاوم! هذا الخبز طري ولذيذ، ويخلي أي وجبة مميزة. بخطوات بسيطة، مصنوع من الصفر، راح نحصل على رغيف برجر ذهبي-بني مثالي.
مدة الإعداد20 دقائق
مدة الطبخ20 دقائق
Resting time1 ساعة 30 دقائق
الوقت الكلي2 ساعات 10 دقائق
خبز, طبق جانبي
عالمي
الحصص: 6 رغيف
الكالوري: 287kcal

المقادير  

  • 1 بطاطس كبيرة (مقشرة ومقطعة)
  • كوب طحين متعدد الاستخدامات (370 غرام)
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 3 ملعقة كبيرة ماء دافئ
  • 3 ملعقة كبيرة حليب دافئ
  • 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيضة

الخطوات

  • تُغلى البطاطس حتى تصبح طرية، ثم تُهرس حتى تصبح ناعمة.تُترك تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
  • في وعاء كبير، يُخلط الطحين، الخميرة، السكر، والملح.
  • تُضاف البطاطس المهروسة، البيضة، الماء الدافئ، الحليب الدافئ، وزيت النبات إلى الوعاء. تُخلط حتى تتكون عجينة.
  • تُعجن العجينة لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
  • توضع العجينة في وعاء مدهون وتُغطّى. تُترك تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
  • تُضغط العجينة لتخفيض حجمها وقسميها إلى 6 قطع متساوية. تُشكّل كل قطعة على شكل كرة وتوضع في صينية خبز مدهونة.
  • تُغطّى كرات العجينة وتُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة إضافية.
  • يُسخّن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
  • تُدهن كرات الخبز بخليط البيض (1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء) وتُخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.
  • تُوضع في علبة ذات غطاء فور اخراجها من الفرن لمدة ١٠ دقائق، لزيادة الطراوة.
  • يُترك الخبز يبرد على رف سلكي قبل التقديم.

مقطع فيديو

ملحوظات

تُطهى البطاطس تمامًا وتُهرس بشكل سلس للحصول على أفضل نسيج للأرغفة.
يمكن تخصيص حجم الأرغفة حسب الرغبة، ولكن المقادير المقدمة تنتج أرغفة متوسطة الحجم.
تُجرب مكونات إضافية أو تزيينات مختلفة لإعطاء لمسة فريدة لأرغفة البطاطس.
لا تُستعجل عملية الانتفاخ؛ إذ يضمن السماح للعجين بالانتفاخ مرتين الحصول على أرغفة خفيفة وهشة.
تُخزن أي أرغفة زيادة في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوتها.

حقائق تغذوية

حجم الحصة: 1رغيف | السعرات الحرارية: 287kcal | Carbohydrates: 46g | Protein: 7g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 28mg | Sodium: 405mg | Potassium: 229mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 53IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 25mg | Iron: 3mg

إخلاء مسؤولية

معلومات التغذية هي مجرد تقدير. لا يمكن ضمان دقة معلومات التغذية لأي وصفة على هذا الموقع.

Easy Recipe, بطاطس, بيتزا منزلية الصنع, خبز, سهل, طريقة عمل بيتزا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating